Sarso tel : सरसों के तेल के 7 बड़े फायदे, अधिकत्तर लोगों को नहीं है पता

My job alarm - वर्षा से भारत में सरसों का तेल इस्तेमाल किया जा रहा है। पुराने समय में दादी नानी हर किसी चीज में लगभग सरसों के तेल (mustard oil use) का ही इस्तेमाल करते है। खाने से लेकर हर किसी चीज में इस्तेमाल किया जाने वाला ये तेल स्वास्थ्य के लिए वरदान है। ये सामग्री है सरसों का तेल, जो भारत के लगभग हर घर में मौजूद होता है। भारतीय व्यंजनों में सरसों के तेल का बहुत इस्तेमाल किया जाता है। यह तेल सिर्फ खाना बनाने के लिए ही नहीं बल्कि अन्य कई तरीकों से घर-घर में इस्तेमाल होता है।
इसे निकालने का प्रोसेस भी रोचक है।

सरसों के तेल को सरसों के बीजों को पीसकर निकाला जाता है। ये भारत में बेहद लोकप्रिय है और इसके कई वर्जन विदेशों में भी इस्तेमाल किए जाते हैं। बता दें कि सरसों के तेल (sarso tel) में बने व्यंजनों का स्वाद ही निराला होता है। जब तेल में इसे डाल कर छौंक लगाया जाता है तो उससे उठने वाली तीखी महक आपकी भूख को और भी बढ़ा देती है।

भारत में ल्रगभग हर राज्य में ही खाना बनाने में तेल का इस्तेमाल किया जाता है।  चाहे बंगाल का स्वाद हो, नॉर्थ ईस्ट के खाने की महक हो या उत्तर भारत में छोंके जाने वाली सब्जियों की महक सरसों का तेल हर घर में एक खास महत्व रखता है। यह तेल विटामिन D का भी स्रोत माना जाता है। इसके साथ ही यह दांतों के लिए, हमारी इम्युनिटी के लिए, बालों की वृद्धि और त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होता  है।

जानकारी के लिए बता दें कि दिल के स्वास्थ्य के लिए भी सरसों का तेल बहुत फायदेमंद माना जाता है। कार्डियोलॉजिस्ट कहते हैं कि खाना बनाने का तेल भारतीय जीवन शैली का एक अभिन्न हिस्सा है। लेकिन ऐसे बहुत कम ही तेल होते हैं जो आपको नुकसान से ज्यादा फायदा पहुंचाते हैं।

स्वाथ्य के लिए प्राकृतिक रूप से मिलने वाले तेल जैसे सरसों का तेल और नारियल का तेल खासकर आपके दिल के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें से सरसों का तेल सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है। चलिए आपको बताते हैं हर घर में आसानी से मिल जाने वाले सरसों के तेल के स्वास्थ्य के लिए फायदे।

दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
एक अमेरिकन अध्ययन के अनुसार सरसों का तेल अपनी डाइट में शामिल करना हमारे दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह MUFA का बेहतरीन जरिया है, यह हमारे शरीर से बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इस तरह से हमारे ब्लड मैं अच्छे और बुरे फैट के अनुपात को सही बनाए रखता है। यह भी देखा गया है कि सरसों का तेल (mustard oil ) जो अल्फा लिनोलेनिक एसिड का भी जरिया होता है, सनफ्लावर ऑयल की तुलना में दिल की कई बीमारियों से बचाव प्रदान करता है।

सरसों का तेल है MUFA का बेहतरीन सोर्स

MUFA का मतलब है मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड। यह पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के परिवार के सदस्य होते हैं। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। सरसों का तेल इनका बेहतरीन जरिया होता है।
यह तेल हमारी स्किन बालों के स्वास्थ्य बालों की वृद्धि और उन्हें काला बनाए रखने में बेहद फायदेमंद  होता है यह बालों का बेवजह टूटना कम करने में भी मददगार है। हमारे शरीर को पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और सैचुरेटेड फैटी एसिड 3:1 के अनुपात में चाहिए होते हैं। इसीलिए सरसों के तेल को अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है।

स्किन के लिए फायदेमंद
अगर आप एक इवन टोन स्कित चाहते है तो आपको बता दें कि सरसों का तेल आपकी स्किन को टोन करता है। यह पसीने की ग्रंथियों को खोलता है जिससे शरीर के सभी टॉक्सिंस बाहर निकलते हैं। इस तरह से आपकी त्वचा स्वस्थ और चमकीली बनी रहती है। इसके साथ ही सरसों के तेल के उपयोग से झुर्रियां भी देर से आती हैं, आपकी त्वचा लंबे समय तक जवान बनी रहती है 

ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाए
स्वस्थ शरीर के लिए छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों सभी को सरसों के तेल से मालिश करने की सलाह दी जाती है। आयुर्वेद के अनुसार सरसों का तेल हमारे रक्त संचार के प्रवाह को बढ़ाता है, स्किन को बेहतर करता है और मांसपेशियों के टेंशन को भी रिलीज करता है। इसके साथ ही आपकी पसीने की ग्रंथियों को भी एक्टिवेट करता है, जिससे वह शरीर से सभी टॉक्सिंस बाहर निकाल सकें। कुल मिलाकर यह आपके ब्लड सर्कुलेशन के साथ ही एक प्राकृतिक क्लेंजर का भी काम करता है।

फटी एड़ियों और टूटते नाखूनों को करें रिपेयर
सरसों के तेल के फायदे के बारे में बताते हुए ब्यूटी एक्सपर्ट और कॉस्मेटोलॉजिस्ट भारती तनेजा कहती हैं कि अगर आप फटी एड़ियों की समस्या से जूझ रहे हैं तो आप इसके लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। फटी एड़ियों से आराम दिलाने के लिए आप एक कटोरी में सरसों के तेल और बराबर मात्रा में मोम को पिघला कर डालें। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे अपनी फटी हुई एड़ियों में भर लें और कॉटन के मोजे पहनकर सो जाए। कुछ ही दिनों में आप की एड़ियां बहुत मुलायम और दरारों से रहित हो जाएंगी। इसके काफी बेनेफिट्रस है जो कि बहुत से लोग नही जानते है। 

इसके अलावा एक अन्य डर्मेटोलॉजिस्ट का कहना है कि सरसों का तेल आप अपने नाखूनों पर लगा सकते हैं। इससे नाखून टूटते नहीं है और मजबूत बने रहते हैं। अधिकतर लोग अपने नाखूनों पर नारियल या बादाम का तेल लगाना पसंद करते हैं। लेकिन डॉक्टर का मानना है कि उनकी तुलना में सरसों का तेल आपके नाखूनों को ज्यादा मजबूती देता है।

बालों की हेल्थ के लिए फायदेमंद
सालों से सरसों के तेल (mustard oil use) का इस्तेमाल बालों को पोषण देने के लिए किया जा रहा है। इससे बालों की चमक और मजबूती बढ़ती है। सरसों के तेल में beta-carotene होते हैं जो हमारे सर की फिल्म को हेल्दी बनाते हैं और बालों को लंबा करते हैं। इसके साथ ही इसमें एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टी भी होती है जो आपको सिर के स्कैल्प में होने वाले इन्फेक्शन से भी बचा सकते हैं। अगर आपने गौर की हो तो दादी नानी के बाल जल्दी सफेद नही हुए है ऐसा सरसों के तेल के इस्तमाल का ही कमाल है। ये आपको लंबे समय तक घने मुलायम काले और लंबे बाल देता है।

इंफेक्शन से सुरक्षा
इसके गुणों की बात की जाए तो सरसों का तेल एंटीबैक्टीरियल होता है। इसके साथ ही यह एंटीफंगल और एंटी वायरल गुणों से भी भरपूर होता है। यह शरीर के बाहर के साथ ही शरीर की अंदरूनी इंफेक्शन से लड़ने में भी मददगार होता है। आपके डाइजेस्टिव सिस्टम में होने वाले किसी भी किस्म के इंफेक्शन से सरसों का तेल बचाओ प्रदान करता है।

सर्दी खांसी में लाभकारी
अगर आपने कभी घर के नुस्खे अपनाए है तो आप इस बारे में जरूर जानते होंगे कि दादी नानी के नुस्खे में सरसों के तेल को सर्दी और जुकाम से आराम देने के लिए लाभकारी बताया गया है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि  इसकी तासीर गर्म होती है जो हमारे श्वसन तंत्र के जमे हुए कफ आदि को पिघलाकर शरीर से बाहर निकलती है। सरसों के तेल की भाप लेना भी सर्दी ठीक करने का बेस्ट घरेलू नुस्खा बताया जाता है  इसके साथ ही गुनगुने सरसों के तेल से सीने वाले और शरीर पर मालिश करना आपके कफ और सर्दी को जल्द से जल्द दूर कर देता है। कुल मिलकार सर्दियों में ये तेल (sarso tel) आपके लिए वरदान है।