Mustard Oil : सरसों तेल खाने वाले सावधान, खड़ी हो सकती है बड़ी मुसीबत

My job alarm - (mustard oil): आमतौर पर हर भारतीय घरों की रसोई में सरसों के तेल का यूज किया जाता है। सरसों के तेल का उपयोग खानपान की कई चीजों में किया जाता है। हालांकि शुद्ध सरसों तेल के कई फायदे हैं तो नकली व मिलावटी सरसों तेल सेहत की बैंड बजा सकता है।आज के दौर में कई कंपनियों के द्वारा सरसों के तेल (sarso ka tel asli hai ya nakli kaise pehchane) में मिलावाट की जा रही है जो लोगों की परेशानियों को और भी ज्यादा बढ़ावा दे रही है। ऐसे में आज हम आपको इस खबर के माध्यम से नकली सरसों के तेल की पहचान करने के कुछ तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं। आइए विस्तार से जानते हैं इस बारे में। 

इस तरीके से कर सकते हैं नकली सरसों तेल की पहचान

कभी भी सरसों के तेल का यूज करने से पहले आपको उसकी शुद्धता के बारे में जांच कर लेना चाहिए। शुद्धता की जांच करने के लिए आपको सबसे पहले सरसों के तेल (how to check purity of mustard oil) को डब्बे में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। ऐसा पर अगर आपके सरसों के तेल में पाम ऑयल होगा तो वह बोतल के तले में जमकर नीचे बैठ जाएगा। वहीं सरसों का तेल आपको ऊपर की ओर ही तैरता हुआ दिख जाएगा। इस तरीके से आप नकली सरसों के तेल की पहचान कर सकते हैं। 

पैरों व हाथों में लगाकर कर सकते हैं पता

आपको सबसे पहले थोड़ा से सरसों के तेल (mustard oil) को अपने हाथ पैर में लगाना होगा। जिसके बाद अगर आप इस सरसों के तेल को रगड़ेंगे तो इससे आपको हाथों-पैरों में रंग नजर आने लग जाए तो आप समझ सकते हैं कि आप जिस सरसों के तेल (mustard oil adulteration test at home) का यूज कर रहे हैं वो नकली है और उसमें मिलावट की गई है। शुद्ध सरसों के तेल से रंग या केमिकल जैसा स्मेल नहीं, बल्कि तीखी गंध छोड़ेगा। इसको अगर आप गर्म करेंगे तो ये आंखों में चुभेगी। 

बैरोमीटर टेस्ट की ले सकते हैं मदद

सरसों के तेल की शुद्धता के बारें में पता करने के लिए आप बैरोमीटर टेस्ट (Barometer Test Kya hota hai) की मदद लें सकते हैं। अगर आपके घर में रखा सरसों का तेल असली हुआ तो इस तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से लेकर 60 तक के बीच होगी। अगर इस रैंज से अधिक रीडिंग आती है तो ये तेल नकली है। ऐसे में बेहतर है कि आप एक अच्छी कंपनी का तेल खरीदे जो आपको हॉल मार्क के साथ मिले। खुले डिब्बे में भी कुछ दुकानदार तेल बेचते हैं इस तेल को खरीदना आपके लिए गलत हो सकता है। 

नाइट्रिक एसिड भी कारगर

इन सब तरीकों के अलावा आप नाइट्रिक एसिड की मदद से भी सरसों का तेल जांच सकते हैं। अगर आप सरसों के तेल में नाइट्रिक एसिड मिक्स करते हैं और उसका रंग बदल जाता है तो वो तेल शुद्ध और असली है। वहीं मिलावटी तेल में नाइट्रिक एसिड (nitric acid) डालने पर रंग में बदलाव नजर दिखने लग जाता है। एक कटोरी में सरसों का तेल और कुछ बूंद नाइट्रिक एसिड का डालकर ये टेस्ट कर सकते हैं और असली और नकली तेल की जांच कर सकते हैं।

रंग से भी पता चल सकता है असली और नकली तेल

आप घर पर ही रसोईघर में असली व नकली सरसों के तेल के बारे में पता कर सकते हैं। इसके लिए आप कड़ाही में तेल गर्म करके भी इसकी शुद्धता (Purity of mustard oil) के बारे में पता लगा सकते हैं। जब आप कड़ाही में तेल गर्म कर रहे होंगे और उससे उठने वाले धुएं को गौर से देखेंगे तो आपको उसमें से एक गंध महसूस होगी। तेज धुआं निकलने की वजह से अगर आपकी आंखें जलें तो वो तेल असली है। इसके अलावा भी सरसों के तेल की महक तेज एवं तीखी होती है। नकली तेल का गंध बहुत तेज और तिखी नहीं होगी। शुद्ध सरसों के तेल का रंग सुनहरा और डार्क पीला होता है और इसमें चमक होती है।