Cumin : आपके घर तो नहीं लग रहा नकली जीरे का तड़का, ऐसे करें असली जीरे की पहचान

My job alarm (ब्यूरो) : उत्तर प्रदेश (Uttar Pradesh) और Delhi NCR में नकली मसालों के पकड़े जाने की खबर सामने आई थी। इसके बाद ये सवाल उठना लाजिम है कि क्या हम जो मसाले खरीद रहे हैं वो सही है या नहीं। 
मसालों में जीरा (Cumin) कुछ ऐसा है जिसका इस्तेमाल हर घर में प्रतिदिन होता है, लेकिन क्या आपको पता है कि घर में इस्तेमाल होने वाले फूल झाड़ू से नकली जीरा बनाया जाता है। आइए जानते हैं आप कैसे इसकी पहचान कर सकते हैं और नकली जीरा खाने से बच सकते हैं...

फैक्टरी में बन रहा था नकली जीरा

मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक कुछ समय पहले ही दिल्ली में एक फैक्ट्री पकड़ी गई थी, जिसमें नकली जीरा बनाया जा रहा था। ये लोग नकली जीरा (Cumin) बनाने के लिए फूल वाली झाड़ू का इस्तेमाल कर रहे थे। इसके अलावा छोटे-छोटे पत्थरों को भी प्रयोग में लाया जाता है और इसमें गुड़ के शीरे का भी इस्तेमाल किया जाता है। 
जिस घास से झाड़ू बनती है, उसे पहले पानी में उबाला जाता है और उसके बाद उसे शीरे में पकाया जाता है और सुखा लिया जाता है। ऐसे में उसका रंग और आकार बिल्कुल जीरे की तरह ही नजर आता है।

असली जीरे की ऐसे करें पहचान (Identification of real cumin)

आपको बता दें कि असली और नकली जीरे में अंतर पहचानना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसके लिए एक कटोरी में पानी ले लीजिए और थोड़ा सा जीरा डालकर छोड़ दें। अगर जीरा रंग छोड़ने लगे और टूट जाए, तो समझिए जीरा नकली है। दूसरी ओर असली जीरे में कोई भी बदलाव नहीं होता है। इसके अलावा असली जीरे को खूशबू से भी इसकी पहचान की जा सकती है।

नकली जीरा खाने से होते हैं ये बड़े नुकसान

आपको नकली जीरा खाने से काफी नुकसान हो सकता है। इसे खाने से इम्युनिटी कमजोर हो सकती है। इसके अलावा पेट की समस्याएं भी हो सकती है। जानकारी के अनुसार नकली जीरा खाने से स्टोन (पथरी) और त्वचा संबंधी परेशानियां भी आ सकती है।